こんにちは、旅行とグルメが大好きな食べ旅（TABETABI）です♪
突然ですが、「きりたんぽ」ってどういうものがご存知ですか？
何で出来ているの？名前の由来は？どうやって食べるの？
俳優の柳葉敏郎さんも度々話題に上げるこの食べ物、名前を知っている方は多いけど、実際に食べたことは無い、どんなものかよく知らない、といった方も少なく無いのでは無いでしょうか。
そこで今日は、知っていそうで余り知らない「きりたんぽ」の魅力について語っていきたいと思います。
「きりたんぽ」とは
きりたんぽ鍋
「きりたんぽ」は秋田県の鹿角を発祥とする郷土料理の1つで、お鍋の具として食べる事が一般的です。家庭料理なので、基本的に具は好きなもので良いのですが、最近では同じ地域のブランド鶏である比内地鶏を入れるのが定番となっています。
「たんぽ（短穂）」とは練習用の槍で棒に布を巻いたもので、すりつぶしたうるち米のご飯を杉の棒の先端に包むように巻き付けて焼く「たんぽ餅」がその姿が似ている事が語源となっています。
そして、この「たんぽ餅」を棒から外して、食べやすく切る事で「切りたんぽ」と名付けられたそうです。
お米の名産地である秋田県ならではの郷土料理というわけですね。
秋田県の鹿角はどんなところ？
鹿角は秋田県の北、青森県や岩手県との県境に位置し、ギリギリ十和田湖を含まない絶妙な場所にあります。
特別豪雪地域に指定される大雪のふる地域で、縄文遺跡の1つである大湯環状列石や、国の重要無形民俗文化財に指定されている「大日堂舞楽」、「花輪祭の屋台行事」、「毛馬内の盆踊」などを有する秋田を代表する観光の町でもあります。
そして何と言っても、秋田と言えば「あきたこまち」！
お米の名産地である秋田、鹿角ももちろんお米の生産が行われており、郷土料理の「きりたんぽ」も秋田県産のうるち米から出来ています。
鹿角ふるさと納税返礼品「比内地鶏入りきりたんぽ鍋セット」が注目の的に
「きりたんぽ」発祥の地として知られる秋田県鹿角市。
その土地で育まれた比内地鶏を使ったきりたんぽ鍋セットは、ふるさと納税の返礼品として今、注目を集めています。
この記事では、そんな鹿角の比内地鶏鍋セットの魅力をたっぷりとご紹介します。
読めばきっと、あなたも食べたくなるはず！
比内地鶏の旨みが凝縮！きりたんぽ鍋の奥深い味わい
きりたんぽ鍋で欠かせないのはなんといっても、秋田県産の比内地鶏。
日本一の肉質作りに拘って最高の環境を整えた比内地鶏となっています。
- 青空の下で放し飼い
- 鷄舎のBGMはモーツアルト
- 清潔で快適な鶏舎
- 生きた乳酸菌を加えたこだわりの餌
このようにストレスない環境で愛情たっぷり手間暇かけて育てた比内地鶏はまさに絶品！
その肉は、歯ごたえがありながらもジューシーで、芳醇な旨みが口の中に広がります。
ふっくらと焼き上げたきりたんぽが絶品
きりたんぽは、秋田県産のあきたこまちを原料とし、丁寧に手作業で作り上げられています。
特にこのきりたんぽ鍋セットで扱われているのは鹿角特産「淡雪こまち」を使った特別なきりたんぽ。
一度食べると忘れられない、外側はパリッと香ばしく、中のモチモチとした食感、香ばしい香りが特徴です。
鹿角のきりたんぽは、炭火でじっくりと焼き上げられており、表面は香ばしく、中はふっくらと仕上がっています。
比内地鶏のスープにつけて食べると、その美味しさがさらに引き立ちますよ。
うまみが凝縮した比内地鶏ガラスープ
比内地鶏ガラのスープは、長時間かけてじっくりと炊き出され、鶏の旨みがぎゅっと凝縮。
きりたんぽをこのスープで煮込むことで、きりたんぽにも鶏の旨みが染み渡り、一層深い味わいを生み出します。
- 雑味のない澄んだスープ
- 5時間かけて旨味を抽出
- 地元鹿角の特級醤油で味付け
自社で育てた比内地鶏を丁寧に処理し、骨や肉からじっくり旨味を引き出しています。
コクのある深い味わいでコラーゲンもたっぷりですよ🐔
鍋を囲んで楽しい！豊富な具材も魅力
秋田県の比内地鶏
きりたんぽ鍋には、きりたんぽと比内地鶏の他に、様々な具材が加えられます。
例えば、秋田県の地元では採れたての新鮮な野菜や、きのこなどを具にします。
なお、こちらの返礼品のセットには、舞茸、ねぎ、せり、ささがきごぼう、糸こんにゃくを準備出来れば、初めての方でも失敗なく美味しいきりたんぽ鍋を召し上がることが出来るレシピ付き。
これらの具材が、鍋に彩りを添えるだけでなく、旨みをさらに引き立ててくれますよ。
ふるさと納税で手軽に本場の味を
鹿角の比内地鶏鍋セットは、ふるさと納税の返礼品として、自宅にいながら、本場のきりたんぽ鍋を味わえるとあって大変人気です。
こういった郷土料理を、その地に行けずとも食べる事が出来るのも、ふるさと納税ならではの楽しみ方ですね。
家族や友人と囲んで、あたたかい鍋料理を味わえば、きっと笑顔が溢れるはずです。
素材にこだわった本物の味わい「比内地鶏 きりたんぽ鍋」をぜひご賞味ください。わかりやすいレシピつきで簡単調理！比内地鶏もたんぽもスープも自前の工場で製造しました。
まとめ
きりたんぽ鍋は、秋田県の冬の風物詩です。
寒い冬に、あたたかい鍋料理を食べることは、心も体も温めてくれます。
きりたんぽ発祥の地、鹿角のふるさと納税返礼品となっている比内地鶏のきりたんぽ鍋セットは、比内地鶏の旨みが凝縮された、まさに絶品の一品。
ぜひ、この機会にふるさと納税を通じて、鹿角の比内地鶏きりたんぽ鍋の美味しさをご自宅で体験してみてください。
きっと、あなたもきりたんぽ鍋の虜になるはずです。
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初体験の方でも失敗しないレシピ付きです |
