こんにちは、旅行とグルメが大好きな食べ旅（TABETABI）です♪
皆さん、お酒はお好きですか？お好きな方は、どんなものをオツマミにしてるのでしょう？
唐揚げやコロッケ、焼き鳥に枝豆など居酒屋系
スルメやお刺身、エイヒレ、たこわさ、イカくんなど海鮮系
それぞれ好みで分かれそうですが、特に日本人なら他のお酒はもちろん日本酒にも、海鮮系をおつまみにしている方も多いのではないでしょうか。
今日はそんな海鮮系おつまみでも、食べ始めたら手が止まらなくなるとウワサの、「富山産ホタルイカの素干し」をご紹介します。
富山湾の神秘！ホタルイカ🦑
日本におけるホタルイカの漁獲量は兵庫県が1位で富山県は2位です。
しかし、ホタルイカといえば富山県、というくらい富山はホタルイカが有名ですよね。
「春の訪れを告げる使者」とも言える存在のホタルイカ。
富山湾では、「ホタルイカの身投げ」と呼ばれる現象が有名で、3月から4月、遅ければ6月にかけて産卵のために深海から浅瀬にやってくる、丸々と太った美味しいホタルイカを漁獲できます。
その神秘的な青白い光は、見る者を魅了し、「富山湾の神秘」として全国的に知られています。
富山湾の沖合約1.3㎞の海面は「ホタルイカ群雄海面」として国の特別天然記念物に指定されており、数十万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で、世界でも類を見ない現象です。
兵庫県と富山県のホタルイカの違い。なぜ富山県産は漁獲量が少なく美味しいのか
ほたるいかと日本酒
前述したように日本におけるホタルイカの漁獲量の1位は兵庫県、2位は富山県です。
では、なぜ富山のホタルイカのほうが名が知られているのでしょうか。
富山産と兵庫産のホタルイカの違いを表にしてみました。
| 兵庫県 | 富山県 | |
|---|---|---|
| 取れる時期 | 1月下旬から5月 | 3月から6月（特に3~4月） |
| 漁獲の方法 | 深海にいるホタルイカを底曳網（そこびきあみ）で漁獲する。オスとメスが混在する。 | 産卵のため、深海から海岸付近に来るホタルイカを漁獲する。そのため基本的にすべて旬のメス。 |
| 味の違い | オスとメスが混在し、メスであっても未成熟の（旬ではない）ホタルイカも含まれる。小粒で調理法次第では美味だが、富山県産に比べ全体的に味が落ちる。また底曳網のため傷つきやすい。 | メスの方が美味しいため、ほぼ全てが卵持ちのメスで富山県産が美味しい。産卵時期のため、富山県産は全てが旬で身入が良く最高の食感と味を楽しめる。 |
| 値段 | 安め | 高い |
富山のホタルイカは定置網で漁獲されるため、傷も少なく鮮度も抜群。
外はプリプリ、中はトロリ、噛めば噛むほどワタと卵の旨味が口の中に広がります。
そんな神秘的なホタルイカを使った珍味が、今回ご紹介する「ホタルイカの素干し」です。
一度食べたら手が止まらない晩酌の極み！噛めば噛むほど旨味が爆発するホタルイカの素干し
ホタルイカの素干しは、新鮮なホタルイカを天然塩を施し、そのまま干しただけのシンプルな珍味です。
しかし、そのシンプルな製法からは想像もできないほどの奥深い味わいが楽しめます。
噛めば噛むほどに、ワタと卵の濃厚な旨味が口の中に広がり、お酒が止まらなくなること間違いなし。
特に🍶日本酒や🍺ビールとの相性は抜群で、富山の地酒と一緒にいただけば、まさに至福のひとときです。
🦑ホタルイカの素干しの美味しい食べ方
ホタルイカの素干しは、そのまま食べても十分美味しいのですが、少し炙ることで風味がさらに増し、より美味しくいただけます。
2.軽く炙る：網やフライパンで軽く炙るとワタと卵の旨みが苦味の中に増す。
3.七味マヨネーズで：マヨネーズと七味唐辛子を混ぜてつけるとピリ辛で濃厚な味わいに。
お酒のアテに最高の珍味。
癖になる味で、一度食べ始めたら止まりません。
物産展の試食会でも大人気の一品。日本海(山瘤)であがった新鮮なホタルイカを素千にしました。召上る時は、トースター、フライバン等で、弱火で、サっと妨って下さい。香りがちょっとしたら0Kです。焼きすぎないことが、美味しくいただくポイントです。
富山県産のホタルイカの素干しはどこで買える？
ホタルイカの素干しは、富山県内のお土産店やオンラインショップなどで購入できます。
特に、ホタルイカ漁が解禁される3月から6月にかけては、新鮮な素干しが手に入りやすい時期です。
以下は楽天市場でも特に高い人気を誇るホタルイカ素干し販売店なので是非チェックしてみてください。
|
手軽でウマい！晩酌のアテに最高です。 |
まとめ
富山湾の神秘が生み出す、至高の珍味「ホタルイカの素干し」。
噛めば噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味は、一度食べたら忘れられない味わいです。
ぜひ、富山湾の恵みを味わってみてください。
