ガブッと豪快にガツンと旨い！居酒屋でも定番メニューになっているインパクト大の香川ソウルフード🍗骨付鳥

こんにちは、旅行とグルメが大好きな食べ旅（TABETABI）です♪

皆さんは居酒屋メニューと聞いてどんなグルメを思い浮かべますか？

定番といえば唐揚げ、枝豆、焼き鳥やお刺身、サラダに焼き魚といった辺りでしょうか。

しかし、日本全国には無数の居酒屋があり、どこも他店に負けじとオリジナルの居酒屋メニューを作っていますよね。

著者個人的にはお酒も食べる事も好きなので、旅行に行ってはその地の居酒屋に行き、その地の郷土料理やソウルフードを食べるのが楽しみなんです。

今日は香川県の芸術祭、瀬戸内トリエンナーレに行ったときに居酒屋で味わった香川県名物の「骨付鳥」をご紹介したいと思います。

うどん県はうどんだけじゃない！ガツンと旨い豪快な「骨付鳥」を知ってほしい。

うどん県こと香川県は、ご存知の通りうどんの印象が強すぎて他の名産品になかなか目が向かない問題があります。

しかし、当然ではありますが香川県にはうどん以外も様々な名産品があるんです。

例えば

などなど。

これらは地元香川の物産店などはもちろん、居酒屋や食堂などでも郷土料理として味わう事が出来ます。

今日はこの中の「骨付鳥」をご紹介したいと思います。

骨付鳥とは

骨付鳥とは、香川県丸亀が発祥のソウルフードで、名前の通り骨が付いた状態の鳥料理です。

ひとことで言えばモモ肉のチキンステーキですが、骨がそのまま付いているのが特長。

塩や醤油、胡椒、ニンニクなど独自の調味料でスパイシーに味付けしたモモ肉を高温で表面もパリッと仕上げつつ中までしっかり焼き、鶏油(チーユ)をかけて香りとコクを加えます。

従来のチキンステーキとは似ていつつも非なるものとして香川県民を虜にしました。

ジューシーながらガツンとパンチの利いたスパイシーな味わい、香ばしくて表面もパリッと食感よく、ご飯のお供は勿論、ビールや日本酒にもピッタリ。

それもそのはず、骨付鳥を考案したのは香川県にある居酒屋なんです。

骨付鳥の発祥は居酒屋「一鶴」

※丸亀市の居酒屋「一鶴」本店。

骨付鳥はいつ、どのような流れで香川県に広がったのでしょう？

発祥は前述した香川県の丸亀で、この地で居酒屋を経営している「一鶴」が考案しました。

ハリウッド映画に出てきたローストチキンをヒントに考案、1953年から売り出しており、徐々に香川県内で広がっていきました。

今では一鶴が香川県内の高松、さらに県を出て大阪、福岡、そして神奈川県の横浜に出店し、全国的にも知名度があがっています。

今日はそんな「骨付鳥」をご自宅で味わえるお取り寄せグルメをご紹介します。

🐔 ローストチキンから構想を得た居酒屋定番メニューの骨付鳥に病みつきになる人が続出！

香川県のグルメといえば、誰もが真っ先に思い浮かぶのは「讃岐うどん」でしょう。

しかし、地元の居酒屋を訪れれば、うどんと肩を並べる……いえ、夜の主役としてはそれ以上の熱狂を持って迎えられる“もう一つの名物”が存在します。

それが、今回ご紹介する「骨付鳥（ほねつきどり）」です。

鶏のもも肉を一本まるごと特製のスパイスでじっくりと焼き上げたその姿は、一目見ただけで食欲を爆発させる圧倒的なインパクト。

今回は、そんな香川のソウルフードを自宅で完璧に再現できる驚きの5本セットをご紹介。

ひと口かじれば、スパイスの刺激と鶏肉の旨味がガツンと押し寄せる。

まるで漫画に出てくるような野性的で豪快な「肉料理の極み」とも言える体験があなたを待っています。

🍗 うどんだけじゃない！ 香川が誇る最強の肉ソウルフルフード「骨付鳥」の衝撃。

骨付鳥は香川県の丸亀市が発祥、戦後から長く愛され続けてきたソウルフードです。

まさに香川県民のDNAに刻まれた味。

うどんが「昼の顔」なら、骨付鳥は間違いなく「夜の顔」。

居酒屋の暖簾をくぐれば、あちこちからニンニクとスパイスの香ばしい香りが漂い、豪快に骨付鳥に食らいつく人々の姿が見られます。

その最大の特徴は、何といっても「一本丸ごと」という贅沢さ。

皿の上にドンと鎮座する大きな鶏もも肉は、それだけでテーブルをパーティー会場のような華やかさに変えてしまいます。

この言葉以上に骨付鳥を言い表すフレーズはないでしょう。

香川を訪れた観光客が、そのあまりの旨さに「うどんの記憶が吹き飛んだ」と語ることもあるほど強烈な個性を放つ逸品なのです。

✨ 厳選された国産ひな鳥と「讃岐の塩」。噛むほどに溢れる肉汁の秘密。

素材選びに一切の妥協がないのも、この骨付鳥セットが支持される理由です。

使用されているのは、厳選された国産の「ひなどり」。

お子様からお年寄りまで、誰もが「柔らかくて美味しい😋！」と声を上げてしまうほどの身の質。

まさに、噛むたびにジュワッと肉汁が溢れ出す、理想的なコンディションです。

そして、その味付けの核となるのが、地元の恵みである「讃岐の塩」や醤油、そしてたっぷりのニンニク。

これらを独自のバランスで調合した特製スパイスが、鶏肉の奥までしっかりと染み込んでいます。

さらに嬉しいのは、無添加へのこだわり。

余計なものを使わず、素材本来のパワーを引き出すことで、何度食べても飽きのこないキレのあるピリ辛な味付けを実現しています。

オーブンでじっくりと焼き上げられ、真空パックに閉じ込められたその旨味は袋を開けた瞬間に解き放たれます。

🔥 自宅で再現する“名店の味”。決め手は付属の「鶏油（チーユ）」にあり。

「レトルトや真空パックだと、あのパリッとした皮の食感が楽しめないのでは？」という心配は無用です。

このセットがワンランク上と評価される最大の理由は、パックの中にたっぷりと入った「鶏油（チーユ）」にあります。

じっくり焼き上げる工程で染み出したスパイスの効いた黄金色のオイル。

これこそが骨付鳥が高く評価される隠し味のヒミツ。

電子レンジや湯煎で温めるだけでも十分に美味しいのですが、本物のプロの味を楽しみたいなら、ぜひフライパンを手に取ってください。

付属の鶏油をフライパンに広げ、皮目からじっくりと焼き直すことで表面はカリッと香ばしく、中はさらにジューシーに仕上がります。

焼きあがったら骨付鳥を大きめのお皿に盛り、フライパンの中に残った鶏油を鶏肉にかければ完成です。

このひと手間で、自宅のキッチンが香川の名店に早変わり。

ジュワジュワと音を立てる鶏肉から溢れ出す肉汁と、弾けるスパイスの香り。

この臨場感こそが、お取り寄せグルメの醍醐味です。

油が跳ねる音さえも、最高のご馳走に聞こえてくるはずですよ。

🍺 ビールが止まらない！ 晩酌のお供からキャンプ飯、アレンジ料理まで広がる無限の可能性。

この骨付鳥、居酒屋で考案されただけあって、お酒好きには「最強のパートナー」と言わざるを得ません。

ニンニクのパンチと胡椒の効いたピリ辛な味付けは、キンキンに冷えたビールやハイボール、レモンサワーとの相性が抜群です。

お酒をゴクゴクと飲み干し、また熱々の肉に食らいつく。

この幸せなループは、まさに至福のひととき。

また、その汎用性の高さも魅力の一つです。

そのまま食べるのはもちろん、残った旨味たっぷりのオイルをスープカレーに加えればコクが劇変し、パエリアの具材として使えば、鶏の出汁が米の一粒一粒に染み渡ります。

• ⛺キャンプ・BBQ： 炭火で軽く炙るだけで、周囲の注目を集める主役級のキャンプ飯に。
• 🍙おにぎり： 鶏の旨味とスパイスの効いた鶏油をご飯にまぜて〆に召し上がれ。
• 🍛スープカレー： パエリアやスープカレーの具にすれば歓声が上がること間違いなし。

ちょっと贅沢な日常の食事から、特別なイベントまで、どんなシーンでも「外さない」確かな実力を持っています。

🎁 贈り物にも最適。香川の情熱が詰まった「骨付鳥5本セット」で心の体温をあげる。

5本セットというボリュームは、大切な人への贈り物としても最適です。

インパクトのある見た目と、食べて納得の本格的な味わい。

「香川にはこんなに旨いものがあるんだよ」というメッセージとともに贈れば、受け取った方の笑顔が目に浮かびます。

忙しい日々の夕食に、レンジでパッと温めるだけで豪華なメインディッシュができる安心感。

それは、単なる食べ物以上の、心を満たす温もりになるはずです。

ギフトボックスを開けた瞬間の「おおっ！」という驚き、そして一口食べた後の「うまっ！」という感動。

そんな体験を贈ることができるのは、この骨付鳥セットならでは。

そんな骨付鳥は以下のオンラインショップでお買い求めになれます。

香川名物 骨付鳥 (5本) 鶏油付き 約220g/1本 お取り寄せ グルメ ロースト チキン 骨付鶏 ひな ご当地 名産品 産地直送 無添加 国産 ビール 調理済み 鶏肉 おつまみ ローストチキン チキンレッグ 焼鳥 価格：5,250円（税込、送料別) (2026/2/23時点) 楽天で購入 香川の定番居酒屋メニュー！骨付鳥を自宅で楽しもう！

まとめ

讃岐の風土が育てた、豪快で情熱的な味わい。

一度食べれば、あなたも「骨付鳥なしの生活には戻れない」一人になるかもしれません。

ぜひ、あなたの食卓でこの感動を体験してみてください。