ミシュラン掲載店もある隠れた岡山グルメ！津山ホルモンうどんを自宅で味わえるセット

こんにちは、旅行とグルメが大好きな食べ旅（TABETABI）です♪

皆さんはホルモン料理は召し上がりますか？

好みの別れるホルモンですが、ホルモンを食材とする専門店、例えばもつ鍋や焼き肉などもあり、一定のファンが多い界隈という印象です。

そもそもホルモンとは何なのでしょう？

ホルモン料理の定番、ホルモン焼き肉。

ホルモンとは

ブルガリアのレバー料理「ドロブ・ポ・セルスキ」

そもそもホルモンとは何でしょう？

グルメ界隈における「ホルモン」とは内臓料理、つまりモツ（臓物：ゾウモツ）を使った料理の事です。

本来ホルモンは成長ホルモンや男性ホルモン、女性ホルモン、副腎皮質ホルモンなど（この場合、ヒトホルモン）人の身体の成形や状態の決定に影響を与える体内分子の事です。

1920年代（大正9年）に精力を増強する料理のことをホルモン料理と呼ぶことが流行、昭和になるにかけて徐々に「ホルモン料理」の名でメニューに掲載する店が増えていき、戦後には在日韓国人の影響でいまでは定番の内臓焼肉のホルモン料理が拡散されました。

ホルモン料理に使う部位

博多名物もつ鍋

ホルモン料理といえば日本では福岡の「もつ鍋」や、全国的に定番になっている「もつ煮」、製品化されてロングセラーになっている「こてっちゃん」などが知られていますよね。

最近ではもつ焼を専門とする「ホルモン焼肉」のチェーン店まででてくるなど、もつ料理の人気は衰えません。

そんなもつ料理店などで提供される定番のモツの部位は以下が挙げられます。

よく焼き肉屋や精肉店などで見かける部位を上げてみましたが、他にも気管や肺、脾臓、膵臓、腎臓、直腸に生殖器まで様々なモツが食用として利用されています。

今日はそんなモツ料理でも知る人ぞ知る名グルメ「津山ホルモンうどん」について掘り下げたいと思います。

津山ホルモンうどんとは

津山ホルモンうどんは岡山県の津山で愛されているソウルフード。

牛ホルモン、特製のタレ、野菜に茹でうどんを絡めてホルモン入りの焼うどんとして食されます。

そもそも、なぜ津山ではホルモンうどんが食べられるようになったのでしょう？

ホルモンうどんは、兵庫県佐用郡佐用町および岡山県の美作地方中東部（津山など）の名物料理で、現地でも鉄板焼きの焼うどんとして提供されています。

もともと、この地方では農耕用に利用されていた和牛の改良を行っており、そういった背景もあって津山には食肉処理センター（屠畜場）があり、新鮮なホルモンが安価で手に入りやすかったのです。

ホルモン焼きうどん - Wikipedia

ja.wikipedia.org

安価なホルモンに加え、安価で腹持ちしやすいうどんを掛け合わせたのがホルモンうどんで、美味しくて腹持ちもしてリーズナブルな点が庶民から支持されてきたそうです。

津山では多くのホルモンうどんを提供するお店がありますが、中でも橋野食堂はミシュランガイドに掲載されるなど、津山ホルモンうどんの認知度は高くなりつつあります。

ここでは、その岡山名物ご当地料理、岡山県津山市の「津山ホルモンうどん」を自宅で味わえるセットをご紹介します。

🔥 岡山の名物グルメを自宅で楽しむ、津山ホルモンうどんセット

旅先で出会った忘れられない味ってありますか？

知る人ぞ知る、岡山県津山市のご当地グルメ、「津山ホルモンうどん」も、そんな記憶に残る味の一つではないでしょうか。

ぷりぷりのホルモンと香ばしい特製だれ、そしてもちもちのうどんが織りなす濃厚な味わいは一度食べると強く記憶に残ります。

しかし、本場まで足を運ばなければ味わえないと思っている人も少なくありません。

そんな津山のソウルフードを手軽に楽しめるのが、今回紹介する津山ホルモンうどんセットです。

国産100％の牛ホルモン、特製ホルモンうどんのたれ、ゆでうどんがセットになっており、用意するのは野菜だけ。

フライパンひとつで、本場さながらの味わいを自宅で再現できる魅力的なセットです。

🥩 国産100％の牛ホルモンが生み出す贅沢な旨味

津山ホルモンうどんの主役は、何といってもホルモンです。

セットに含まれているのは国産100％の牛ホルモン。

あらかじめボイル加工されているため下処理の必要がなく手軽に調理できるのが嬉しいポイントです。

加熱すると脂の甘みがじゅわっと広がり、独特のぷりぷり食感が楽しめます。

ホルモン特有の旨味は濃厚でありながらくどさがなく、噛むほどに肉の味しさがあふれ出します。

一般的な焼うどんとは一線を画す奥深い味わいは、このホルモンがあるからこそ、うどんや野菜に旨味が染み込み、一口ごとに満足感が高まります。

ホルモン好きならもちろん、これまでホルモン料理にあまり馴染みがなかった人にもぜひ味わってほしい美味しさです。

🍜 特製だれとうどんが織りなす、やみつきの味わい

津山ホルモンうどんの魅力は、ホルモンだけではありません。

旨味たっぷりのホルモンと、柔らかな茹でうどんを引き立てる特製だれが、全体の完成度をさらに高めています。

甘辛さとコクのバランスが絶妙で、ホルモンの脂と絡み合うことで奥深い味わいを生み出します。

香ばしい香りが食欲を刺激し、フライパンから立ち上る湯気だけでお腹が空いてくるほどです。

さらに、セットにはゆでうどんも含まれているため、別途用意するのは好みの野菜だけ。

もちもちとした食感のうどんにたれとホルモンの旨味がしっかり絡み、最後の一本まで飽きることなく楽しめます。

気が付けば箸が止まらなくなり、あっという間に完食してしまう。

そんな中毒性のある味わいが、このご当地グルメ「津山ホルモンうどん」の人気の理由なのでしょう。

🥬 野菜を用意するだけで完成する手軽さも魅力

本格的なご当地グルメというと、一般的な調理法とは異なることが多いため作るのが難しそうなイメージを持つ人もいるかもしれません。

しかし、この津山ホルモンうどんセットは驚くほど簡単です。

お店からの一言

現地の津山と同じように、ねぎと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらうどんを加え、少し炒めたら特性だれと牛もつを加え、少し炒めて出来上がり。

難しい工程は一切ありません。

忙しい平日の夕食にも活躍しますし休日のランチにもぴったりです。

料理が得意な人なら野菜をたっぷり加えてアレンジを楽しめますし、料理初心者でも失敗しにくいのが嬉しいところ。

短時間で本格的な味を再現できるため、冷蔵庫に常備しておきたくなりますよね。

🎁 お取り寄せや贈り物にも喜ばれる岡山グルメ

ご当地グルメの魅力は、その土地ならではの味を楽しめることです。

津山ホルモンうどんセットは自宅で気軽に岡山の食文化を体験できるだけでなく贈り物としても人気なのだとか。

2人前という使いやすい内容量は夫婦や家族で楽しむのにちょうど良いサイズ感。

旅行好きな人やグルメ好きな人への贈り物としても喜ばれるでしょう。

また、「珍しいものを贈りたい」「地域色のあるギフトを選びたい」というシーンにもぴったり。

特別感がありながら気軽に楽しめるため幅広い世代に好まれる一品です。

✨ 本場の美味しさを手軽に味わえる、満足度の高いセット

津山ホルモンうどんセットは、

という必要な素材が揃った本格派のご当地グルメセットです。

ホルモンの濃厚な旨味、もちもちのうどん、食欲を刺激する特製だれ。

その三位一体の美味しさは、岡山県津山市で長年愛され続けてきた理由をしっかりと感じさせてくれます。

しかも野菜を用意するだけで完成する手軽さがありながら、味わいは本格的。

忙しい日の夕食から特別な日の食卓、お酒を楽しむ夜の一品まで幅広く活躍してくれます。

自宅にいながら岡山の名物料理を堪能できる津山ホルモンうどん。

香ばしい香りと濃厚な旨味に包まれるひとときを、ぜひ味わってみてください。

津山ホルモンうどんセットは以下のオンラインショップでお求め頂けます。

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まとめ

津山ホルモンうどんは、ご飯のおかずとして優秀なのはもちろん、お酒のお供としても優秀です。

香ばしく焼き上がったホルモンの旨味はビールとの相性が抜群。

ひと口食べてビールを流し込めば思わず笑みがこぼれます。

また、甘辛いたれの風味はハイボールや焼酎とも好相性。

家飲みのメイン料理として食卓に並べれば居酒屋顔負けの満足感を味わえるでしょう。

家族で囲む夕食はもちろん、友人とのホームパーティーや週末の晩酌時間にもぴったりです。

ぜひお気軽に岡山の隠れた名物「津山ホルモンうどん」をお試しください。