神話が語り継がれる町・高千穂で生まれた米粉と米ぬかのグルテンフリーな無添加で安心安全な🍪幸せビスケット＜ライスブランビスコッティ＞

宮崎
購入者評価：5.0（※執筆時現在）

こんにちは、旅行とグルメが大好きな食べ旅（TABETABI）です♪

皆さんはビスコッティをご存知ですか？

聞いたことがある、という方も少なく無いとは思いますが、最近はカルディなどの影響もあって知名度は高まっている印象です。

今日はそんなビスコッティにフォーカスしてみたいと思います。

堅めの歯ごたえがクセになるビスコッティ。

堅めの歯ごたえがクセになるビスコッティ。

ビスコッティとは。

ビスコッティ

まず、結論から書きますと、ビスコッティはイタリア発祥の焼き菓子です。

ビスケットと似た発音なのでビスケットをイタリア語でビスコッティと呼ぶ、と思われがちですが、ビスケットはイタリア語で「ビスコット(Biscotto)」と呼ばれています。

とはいえ全く別物かと言うとそうでは無く、ビスコッティの名はビスケットが由来となっています。

そして、そのビスケットはフランス語のビスキュイが由来。

流れ的にはビスキュイ（フランス）→ビスケット（イギリス）→ビスコッティ（イタリア）という事のようです。

全てに「ビス」と付きますが、これは「再び」という意味で、いずれも2度、或いは複数回焼く事で水分を抜く、いわゆる保存食を作るためのレシピだったのです。因みに「キュイ」は「焼く」という意味で、訳すと「二度焼き」という意味になります。

ビスコッティはいつ、どこで出来たの？

伝統的なカントゥチーニ

ビスコッティはトスカーナ地方のプラート県が発祥の伝統菓子で現地ではカントゥチーニと呼ばれています。

作られたタイミングは記録が無いものの、古代ローマからあるのではとも言われています。

ローマ兵士の長期遠征のために腐敗しない携帯食として考えられた保存食としてパンを焼き、カットしてさらに焼く事で中の水分をしっかり飛ばす方法で作っていた「乾パン」が源流という説があります。

トスカーナでビスコッティが見られるようになったのは14世紀から16世紀、食文化が発展したルネサンス期。

豊富に採れるアーモンドを加えたビスコッティが流行、レシピが研ぎ澄まされていきました。

存在はしていたけどビスコッティという名はカントゥチーニも含めて二度焼きする菓子の総称として定着したみたいですね。

ビスコッティの作り方や楽しみ方

ヴィン・サントとカントゥチーニ

ヴィン・サントとカントゥチーニ

小麦粉、砂糖、卵白が主な材料ですがトスカーナでは伝統的にアーモンドを加えるのが一般的です。

材料を混ぜて練り、塊のままオーブンで一度焼きます。

焼いたあとに塊をカットし、再度焼き上げる事でしっかりと水分を抜く事ができ、香ばしく硬くカリっとした食感に仕上がります。

市販されているビスコッティはフルーツのフレーバーが加えられていたり、ナッツやチョコレートなどが含まれているものをよく見かけますね。

カリっとした堅い食感が好みの方はそのまま、歯が弱い、柔らかい方が好み、という方はコーヒーに浸して食べるのがイタリア流です。

ビスコッティの生まれ故郷のトスカーナ地方では、特に復活祭（イースター）の際に食後のデザートとしてトスカーナ伝統の甘口デザートワイン「ヴィン・サント（聖なるワイン）」に浸して食べるそうです。

本場のビスコッティを食べたい場合

イタリアでは市販品だけでなく近所のパン屋が焼いたものだったり、自分で焼くビスコッティを好む方も少なく無い。

イタリアでは市販品だけでなく近所のパン屋が焼いたものだったり、自分で焼くビスコッティを好む方も少なく無い。

市販品は、やはり本場イタリアからの輸入品が本格的なビスコッティを楽しめます。

ANTONIO MATTEI社やBELLI社、Masini社などはいずれもトスカーナで生まれたカントゥチーニの伝統レシピを守りながら作っていますよ。

これらは上記インターネット店以外ではカルディやジュピターなど、輸入食品販売店などで購入できたりしますので是非探してみてください。

ただ、輸入品なので少し高額ですし、小麦粉が食べられない、海外のフレーバーが苦手、という方も少なく無いでしょう。

今日は、ヘルシーで食べやすくて美味しい、日本産のグルテンフリーな絶品米粉ビスコッティ＜ライスブランビスコッティ＞をご紹介します。

☕【神話の里から届く至高のザクザク食感】エスプレッソやワインに浸して楽しむ！高千穂生まれの無添加米粉ビスコッティ

【神話の里から届く至高のザクザク食感】エスプレッソやワインに浸して楽しむ！高千穂生まれの無添加米粉ビスコッティ

深煎りの香ばしいエスプレッソや、香りが高く立つ温かい紅茶。あるいは、休日の夕暮れ時に味わうキリッと冷えた赤ワインや芳醇なクラフトビール。

そんなお好みのドリンクを片手に少し硬めの焼き菓子をちょんと浸してみる……

じんわりとドリンクの旨味が染み込み、ホロリとほどける生地から果実の甘みと香ばしいコクがジュワッとお口の中に広がっていって――

想像しただけで、今すぐ贅沢な大人のおやつタイムを始めたくなってきませんか？

今回ご紹介するのは、神話の郷として知られる宮崎県高千穂町から届いた、まさに身体も心も歓喜する奇跡のヘルシースイーツ。

高千穂ムラたびが手掛ける＜ライスブランビスコッティ＞

高千穂ムラたびが手掛ける＜ライスブランビスコッティ＞です。

廃校となった地元の給食室を活用し、ひとつひとつ真心を込めて作られるこの焼き菓子。

有機無農薬栽培の米粉と米ぬかを主原料に、小麦・卵・乳などの特定原材料7品目を一切使わないアレルギー対応＆ヴィーガン設計でありながら、一口食べた瞬間に「これ、本当にヘルシー系スイーツ！？」と驚くほどの満足感と旨味が詰まっています。

健康や美容に気を遣う方から大人の晩酌のお供を探している方まで誰もが夢中になる魅惑のビスコッティの秘密を紐解きます。

🌾【驚異のザクザク＆香ばしさ】本場イタリアの「二度焼き」と和の米粉・米ぬかが生んだ食感の芸術

【驚異のザクザク＆香ばしさ】本場イタリアの「二度焼き」と和の米粉・米ぬかが生んだ食感の芸術

ビスコッティとは前述したようにイタリア語で「2度焼いた」という意味を持つイタリア・トスカーナの伝統的な固焼き菓子。

当商品はその伝統製法をベースに日本人の嗜好に合わせてアレンジされた「米粉ビスコッティ」です。

主原料には、宮崎県の自然豊かな大地で育まれた有機無農薬栽培の米粉（ヒノヒカリ、ミズホノチカラ）と、栄養たっぷりの米ぬかを使用。

じっくりと二度焼きすることでサクサクとした心地よい食感とともに、しっかりとした歯ごたえのある噛み応えを実現しています。

日本人の嗜好に合わせてアレンジされた「米粉ビスコッティ」

硬めの食感でしっかりと噛みしめるため1枚でも満足感が得られるので小腹満たしやダイエット中の間食に最適。

本場イタリアと同様に温かいコーヒーやエスプレッソ、紅茶に少し浸して食べると生地が程よく柔らかくなり、お米と素材の風味が引き立ちます。

朝食時のお供や、勿論ワインのおつまみとしても相性抜群ですよ。

米ぬかには食物繊維をはじめ、ビタミンB群、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれており、毎日の健康的な食生活を優しくサポートしてくれます。

小麦粉よりもアミノ酸スコアが高く、質の良いタンパク質を含む米粉。

その消化吸収に優れた優しさと二度焼きによる香ばしいザクザク感が交差し、他では味わえない独特の美味しさが生み出されました。

🌱【アレルギー対応＆ヴィーガン】身体に優しい完全無添加・白砂糖不使用の安心設計

【アレルギー対応＆ヴィーガン】身体に優しい完全無添加・白砂糖不使用の安心設計

どれほど美味しくても身体への負担が気になっては心から楽しめませんよね。

＜ライスブランビスコッティ＞は、食の制限がある方や健康志向の方にも心から安心して笑顔になってもらえるよう細部まで徹底的なこだわりが貫かれています。

  • 7品目アレルギー対応：
    小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かにを一切使用していません。小麦アレルギーや小麦不耐症の方、セリアック病の方にも安心です。
  • 100%植物性のヴィーガン対応：
    一般的にクッキーで使われるバターや牛乳、卵などの動物性原料は不使用。環境にも身体にも優しいクッキーです。

さらに、化学的な保存料、着色料、香料などの添加物は一切排除。

白砂糖の代わりにマイルドな「キビ砂糖」を使用することで血糖値の急激な上昇を抑える配慮もなされたヘルシー設計です。

罪悪感なく楽しめる、しかも美味しい、まさに理想のお菓子なんです。

🍎【どれから食べる？】素材の美味しさが弾ける厳選4つのフレーバー

一口かじれば、素材そのものが持つ自然な香りと甘みがふわっと広がります。

気分に合わせて選べる、個性豊かな4つのフレーバーをご用意しました。

【どれから食べる？】素材の美味しさが弾ける厳選4つのフレーバー
🍎 アップル×シナモン
（一番人気！）		 長野県産りんごの果肉をたっぷりと練り込み、カシアシナモンが香り高いアクセントをプラス。りんごの自然な甘みとスパイシーな香りが絶妙にマッチした、クッキー好きも納得の王道フレーバーです。
🎃 かぼちゃ×あずき
（店長イチオシ！）		 北海道産かぼちゃの優しい甘みと、あずきのほっくりとした食感が重なり合う和風テイスト。お茶請けにぴったりで、温かい日本茶や煎茶との相性は間違いなくNo.1です。
🍊 キャロブ×日向夏
（ノンカフェイン）		 カフェインフリーのキャロブパウダー（イナゴマメ）を使用し、宮崎特産の日向夏が持つ爽やかな酸味を合わせました。まるで濃厚なチョコレートのような風味でありながらノンカフェインなので、妊婦さんやお子様も安心して召し上がれます。
🥭 マンゴー
（南国気分！）		 宮崎県産完熟マンゴーの贅沢なジャムを使用。袋を開けた瞬間にトロピカルな風味が広がり、米粉の優しい味わいと完熟マンゴーの濃密な甘みが口いっぱいに満ちていきます。

🤲【神話の町から】廃校の給食室から届く、温かみあふれる手作りの味

【神話の町から】廃校の給食室から届く、温かみあふれる手作りの味

このビスコッティが作られているのは神話と神々が息づく町・宮崎県高千穂町。

かつて子供たちの笑顔があふれていた「廃校となった給食室」を最新の衛生設備へとリノベーションし、ひとつひとつ丁寧に手作りされています。

澄んだ空気、清らかな水、そして豊かな自然環境。

厳しい品質管理のもとで作られながらも、どこか懐かしく温かみのある味わいが残っているのは高千穂の自然の恵みと作り手たちの温かい想いが込められているからこそ。

そのままでザクザクと香ばしさを味わうも良し。

温かいコーヒーや紅茶、ワインに浸してしっとりとした深い旨味に酔いしれるも良し。

ご自身のライフスタイルに合わせて、自由自在に楽しめるのが魅力です。

🛒【今すぐお取り寄せ】あなたのティータイムと晩酌を、もっとヘルシー＆贅沢に！

【今すぐお取り寄せ】あなたのティータイムと晩酌を、もっとヘルシー＆贅沢に！

有機無農薬栽培の米粉と米ぬか、化学添加物ゼロの完全無添加、7品目アレルギー＆ヴィーガン対応、そして二度焼きが生む最高のザクザク感。

高千穂ムラたびの＜ライスブランビスコッティ＞は、ただ美味しいだけでなく、食べた人みんなを幸せにしてくれる究極のヘルシースイーツです。

自分へのご褒美ティータイムに、身体を気遣う大切な方へのギフトに、あるいは夜のリラックスタイムのおつまみに。

様々なシーンで活躍してくれますよ。

こちらは4種の全フレーバーがそれぞれ2袋、合計8袋がセットになったお得なパックでギフトボックスにも対応しています。

高千穂ムラたびが手掛ける＜ライスブランビスコッティ＞は以下の公式オンラインショップでお求め頂けます。

まとめ

「身体に優しくて、ここまでしっかり美味しいお菓子があったなんて！」

一口食べれば、今までのグルテンフリースイーツのイメージがガラリと変わり、あなたのおうち時間が一気に豊かなものへと変わるはずです。

お気に入りの飲み物をカップに注いで、高千穂からの温かい手作りビスコッティを待つ時間をぜひお楽しみください。

＜ライスブランビスコッティ＞は個別販売もあるのでお気軽にご利用くださいね。